3월이 왔습니다. 봄이 되면서 건강에 더욱 신경쓰게 됐는데, 운동과 더불어 음식에도 관심을 가지게 됐습니다. 면역력을 올려주고 다양한 영양소가 가장 많이 함유된 음식들은 제철재료로 만드는 음식이 가장 좋다고 해서 3월 제철 재료들에 대해 알아 봤습니다. ◎ 3월 제철 재료 ◎ ▶ 고들빼기 쌉쌀한 맛으로 비타민A, 베타카로틴, 칼륨이 풍부하여 입맛이 없을때 식욕을 돋워주기도 합니다. 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기로 구분할 수 있는데 봄에 채취하는 고들빼기의 어린 싹은 섬유질이 적고 부드러워 겉절이나 초무침을 합니다. ▶ 냉이 비타민B1, 비타민A, 비타민C, 칼슘, 철분의 영양분이 포함되어 있는 냉이는 혀로는 쌉쌀한 풀내와 흙내가 느껴지고 코로는 특유의 향긋함이 가득합니다. * 냉이요리 종류 냉이..
