5월 제철 해산물과 제절 회 (식재료 포함)

 

5월이지만 추운날씨가 지속되는 날이 있었습니다. 이렇게 기온 변화가 생기는 날에는 우리 몸은 외부 환경에 적응하느라 면역력이 떨어지는 상태가 됩니다. 

이럴때, 제철음식을 먹어 면역력을 키워주는게 중요합니다.

 

5월의 제철 식재료와 해산물 과일에 대해 알아 보겠습니다.

 

5월은 날씨가 더워지고 습도가 올라가면서 음식이 쉽게 상하여 익히지 않은 음식을 먹을때는 주의를 해야합니다.

 

 

 

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▶ 멍게

 

바다의 파인애플이라고도 불리는 멍게는 울퉁불퉁한 돌기를 갖고 있습니다.

 

지방질이 거의  없어 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽히기도 합니다. 상큼하고 시원한 맛이 일품인 멍게는 영양 만점입니다.

 

멍게는 노화를 방지하는 타우린과 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 함유되어 있으며, 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 예방에도 좋습니다. 

 

시원한 바다의 맛이 나는 멍게는 호불호가 갈리기도 하지만 많은 분들이 찾는 식재료로 특히나 멍게 비빔밥은 인기가 많습니다.

 

🔸️멍게요리:멍게회, 멍게 젓갈, 멍게밥, 멍게구이, 멍게조림, 멍게전, 멍게찜 

 

 

 

▶ 소라

 

🔸️소라의 제철: 3~6월

고소하고 담백한 맛을 내는 소라는 남녀노소 모두 좋아하는 해산물 중 하나입니다. 

 🔸️소라 열량 : 100g 87kcal

소라는 타우린이 풍부하게 들어 있어 당뇨병과 간장질호나을 예방해줍니다. 열량이 적어 다이어트 음식으로도 좋습니다.

 

🔸️소라요리: 소라회, 소라구이, 소라찜, 소라국

 

 

▶ 병어

 

병어는 산란기를 앞둔 4~6월 살이 오르고 영양가도 풍부해집니다. 칼슘과 필수아미노산이 뼈 건강 증진에 도움을 주고 비타민 B는 원기회복에 탁월하며 부드러운 식감으로 속화하기 쉬워 남녀 노소 즐기기에 좋습니다. 

 

 

▶ 키조개

 

🔸️키조개 열량 100g당 57kcal

칼로리와 지방함량이 낮아 다이어트에 좋은 식재료이며 필수 아미노산과 철분이 풍부해 동맥경화와 빈혈을 예방하고 칼슘과 인이 뼈 건강을 증진하고 골다공증 발생을 억제합니다.

 

이미지출처: 포토뉴스

 

▶ 갑오징어

 

갑오징어는 타우린이 풍부한 식재료입니다.

타우린은 피로 회복 및 숙취 해소에 좋고 심혈관계 질환을 예방하는데도 좋습니다. 

 

🔸️ 갑오징 요리: 갑오징어 회, 갑오징어무침, 갑오징어볶음. 등

 

 

▶ 장어

 

장어는 고단백질 식품으로 양질의 단백질이 정말 많이 포함되었습니다.

장어의 영양성분: 비타민 A, 단백질, 지방 

비타민 A는 정자와 세포 생성, 야맹증에 도움이 되는 비타민입니다. 

 

🔸️장어요리: 장어덮밥, 장어찜, 장어구이

 

덧, 제철 과일과 제철 식재료

 

 

▶ 매실

 

매실은 피크린산이 풍부해 식중독을 예방하고 유기간이 피로 개선을 돕습니다.

간기능에 도움이 되며, 신맛이 소화를 촉진해 속을 편하게 만들어줍니다.

 

※ 주의) 독성 물질인 청산배당체가 들어 있으니 생으로는 섭취하면 안됩니다.

 

 

▶ 오디

 

🔸️100g당 50kcal

뽕나무에서 열리는 오디는 달콤한 맛이 납니다.

뽕나무 오디는 안토시아닌 색소를 띠어 노화방지, 시력개선에 좋으며 비타민 E가 들어있어 황산화작용을 합니다.

오디는 웰빙식품으로 주목받고 있는 블랙푸드 대명사 입니다.

오디는 쉽게 물러지므로 단시간 내에 먹는 것이 좋고 남은 경우 물기 없이 비닐팩에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 

 

🔸️오디요리: 생오디, 오디쨈, 오디주, 오디즙

 

 

이미지출처:매경헬스

▶ 두릅

 

🔸️두릅제철시기 3월~9월

 

두릅 속 플라보노이드는 강력한 황산화 작용으로 노화와 만성 질환 발생을 예방합니다. 

사포닌도 풍부해 암유발 물질을 억제하고 열량이 낮고 단백질은 풍부한 식재료 입니다. 

 

※ 주의) 통풍환자들은 퓨린이 많이 들어 있는 식재료인 두릅을 피해아합니다.

 

 

 

 

 

 

 

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